Cocinas de Fronteras
Cuando hablamos de cocinas de fronteras nos referimos a las que, por su situación geográfica y cultural, tienen marcadas influencias e interacción con los paÃses vecinos. Al abordar este tema, resulta importante valorar las expresiones gastronómicas que, a pesar del paso del tiempo, han permanecido vigentes. En Iquique, por ejemplo,... Leer más »